لیست 16 غذای نونی ساده و عالی" غذای بدون برنج"

چرا غذاهای نونی محبوب و پرطرفدار هستند؟

غذاهای نونی بخشی جدایی‌ناپذیر از سفره‌های ما ایرانی‌ها هستند. این غذاها به خاطر سادگی در تهیه، طعم بی‌نظیر و ترکیب فوق‌العاده‌شان با انواع نان، جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذایی ما دارند. تنوع بالای گزینه‌ها در لیست چند غذای نونی عالی و ساده باعث می‌شود که برای هر سلیقه‌ای، انتخابی مناسب وجود داشته باشد؛ مخصوصاً وقتی دنبال غذای ساده و ارزان برای شام هستید و می‌خواهید با مواد در دسترس، یک وعده سریع و خوشمزه آماده کنید. در این مطلب، لیست چند غذای نونی عالی و ساده را ارائه می‌دهیم تا بتوانید برای وعده‌های روزانه، انتخاب‌هایی خوشمزه و متنوع داشته باشید.

لیست چند غذای نونی عالی و ساده برای هر سلیقه‌ای

وقتی صحبت از لیست چند غذای نونی عالی و ساده می‌شود، تنوع و سادگی همیشه حرف اول را می‌زند. این دسته از غذاها به خاطر سرعت در آماده‌سازی، طعم لذیذ و همراهی فوق‌العاده با نان تازه، طرفداران زیادی دارند. از غذاهای سنتی گرفته تا خوراک‌های مدرن، هرکدام می‌توانند تجربه‌ای خوشمزه و خاطره‌انگیز را رقم بزنند. در ادامه لیست چند غذای نونی عالی و ساده را معرفی می‌کنیم که مناسب هر سلیقه‌ای است.

1- میرزا قاسمی؛ از محبوب‌ترین غذاهای شمال کشور

میرزا قاسمی یک غذای محبوب شمالی است که با ترکیب بادمجان کبابی، سیر، گوجه‌فرنگی و تخم‌مرغ درست می‌شود. عطر دودی بادمجان و طعم سیر تازه باعث شده این غذا یکی از انتخاب‌های بی‌نظیر برای علاقه‌مندان به غذاهای محلی باشد. میرزا قاسمی را معمولا با نان تازه سرو می‌کنند که لذت آن را دوچندان می‌کند.

ارزش غذایی (۳۰۰ گرم) :

کالری: ۳۵۰ کیلوکالری
پروتئین: 10 گرم
فیبر: 5 گرم
چربی: 20 گرم
مغذی بودن: متوسط تا بالا

مواد لازم (برای 3 تا 4 نفر)

بادمجان قلمی: 4 عدد متوسط (حدود 700 تا 800 گرم)
گوجه‌فرنگی رسیده: 3 عدد متوسط (یا پوره گوجه 1 پیمانه)
سیر تازه: 4 تا 6 حبه (بسته به ذائقه)
تخم‌مرغ: 2 تا 3 عدد
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری، برای رنگ بهتر)
روغن: 3 تا 4 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
در صورت تمایل: کمی فلفل قرمز یا گلپر

دستور تهیه میرزا قاسمی:

برای تهیه میرزا قاسمی، ابتدا بادمجان‌ها را روی شعله مستقیم یا منقل کاملاً کبابی کنید تا پوستشان سیاه و مغزشان نرم شود، بعد در کیسه بگذارید چند دقیقه عرق کند، پوست بگیرید و خوب له کنید. در تابه کمی روغن بریزید، سیر رنده‌شده را با زردچوبه کوتاه تفت دهید تا عطرش بلند شود، سپس گوجه‌های رنده یا خردشده (و در صورت تمایل یک قاشق رب برای رنگ بهتر) را اضافه کنید و بگذارید آبش کشیده و غلیظ شود. حالا بادمجان له‌شده را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا مواد یکدست و خوش‌عطر شود و آب اضافی تبخیر گردد. در آخر وسط مواد را باز کنید، تخم‌مرغ‌ها را داخل تابه بشکنید و بسته به سلیقه یا کم هم بزنید تا رگه‌های تخم‌مرغ بماند یا کامل مخلوط کنید تا یکدست شود؛ وقتی تخم‌مرغ‌ها بست، میرزا قاسمی آماده است و می‌توانید آن را داغ با نان تازه سرو کنید.

زمان آماده‌سازی و پخت

آماده‌سازی: 15 دقیقه
پخت: 35 تا 45 دقیقه
مجموع: حدود 1 ساعت

2- کشک بادمجان

کشک بادمجان یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که ترکیبی از بادمجان سرخ‌شده، کشک، پیاز داغ، سیر و نعناع داغ را در خود دارد. این غذای ساده و خوشمزه، یک گزینه عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها است و در کنار نان بربری یا سنگک طعمی فراموش‌نشدنی دارد.

ارزش غذایی (۳۰۰ گرم):

کالری: ۴۰۰ کیلوکالری
پروتئین: 12 گرم
فیبر: 5 گرم
چربی: 22 گرم
مغذی بودن: بالا

مواد لازم کشک بادمجان (برای 3 تا 4 نفر)

بادمجان متوسط: 4 تا 5 عدد
کشک: 1 پیمانه (حدود 250 گرم)
پیاز بزرگ: 2 عدد
سیر: 3 تا 4 حبه
نعناع خشک: 1 قاشق غذاخوری
روغن: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
در صورت تمایل: گردوی خردشده 2 قاشق غذاخوری، کمی دارچین یا زیره برای عطر بهتر

دستور تهیه کشک بادمجان:

برای تهیه کشک بادمجان، ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید، به صورت طولی یا حلقه‌ای برش بزنید و کمی نمک بپاشید تا تلخی‌شان گرفته شود، سپس بعد از ۱۵ دقیقه آبکشی و خشک کنید و در روغن سرخ کنید تا کاملاً طلایی و نرم شوند (یا برای نسخه سبک‌تر، در فر یا هواپز بپزید). در همان تابه پیاز نگینی را سرخ کنید تا طلایی و کاراملی شود، کمی از پیازداغ را برای تزیین کنار بگذارید، بعد سیر رنده‌شده را اضافه کنید و کوتاه تفت دهید تا عطرش آزاد شود؛ بادمجان‌های سرخ‌شده را داخل تابه بریزید، کمی زردچوبه و فلفل بزنید و با گوشتکوب یا بلندر نیم‌کوب کنید تا بافتی یکدست ولی کمی زبر داشته باشد. حالا کشک را (ترجیحاً رقیق‌شده با کمی آب گرم) کم‌کم اضافه کنید و چند دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا طعم‌ها ترکیب شوند؛ در پایان نعناع خشک را خیلی کوتاه در روغن داغ تفت دهید (نعناع زود می‌سوزد) و همراه با پیازداغ و سیر داغ روی غذا بریزید و کشک بادمجان را داغ با نان تازه سرو کنید.

زمان آماده‌سازی و پخت:

آماده‌سازی: 20 دقیقه
پخت: 40 تا 50 دقیقه
مجموع: حدود 1 ساعت تا 1 ساعت و 10 دقیقه

3- دلمه برگ مو

دلمه برگ مو یک غذای اصیل و پرطرفدار است که با برگ‌های تازه مو، ترکیب برنج، گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات معطر و ادویه تهیه می‌شود. این غذای نونی را معمولا سرد یا گرم همراه با ماست سرو می‌کنند و از طعم خاص آن لذت می‌برند.

ارزش غذایی(۵ عدد متوسط / حدود ۳۰۰ گرم):

کالری: ۲۸۰ کیلوکالری
پروتئین: 8 گرم
فیبر: 4 گرم
چربی: 10 گرم
مغذی بودن: متوسط

مواد لازم دلمه برگ مو (برای 4 نفر)

برگ مو تازه یا شور: حدود 300 تا 400 گرم (40 تا 50 برگ متوسط)
برنج: 1 پیمانه
گوشت چرخ‌کرده: 250 تا 300 گرم
پیاز: 1 عدد بزرگ (رنده و آب‌گرفته)
سبزی دلمه (جعفری، شوید، نعناع، ترخون، پیازچه): 1 تا 1.5 پیمانه خردشده
لپه پخته: 1/2 پیمانه (اختیاری)
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

ادویه‌ها:

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
دارچین یا زیره: کمی (اختیاری)

مواد سس:

آب: 1.5 تا 2 لیوان
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
آبلیمو یا سرکه: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
شکر: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری برای طعم ملس)
روغن: 1 تا 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه دلمه برگ یک غذای نونی خوشمزه

برای تهیه دلمه برگ مو، ابتدا اگر برگ‌ها تازه‌اند آن‌ها را ۱ تا ۲ دقیقه در آب جوش بیندازید و سریع آبکش کنید تا نرم و قابل‌پیچیدن شوند (اگر برگ شور است، چند دقیقه در آب ولرم بخیسانید و آبکشی کنید). برنج را نیم‌پز کنید، سپس در کاسه با گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته، سبزی دلمه خردشده (مثل جعفری، شوید، نعناع، ترخون و پیازچه)، نمک، فلفل، زردچوبه و کمی دارچین/زیره مخلوط کنید و در صورت تمایل کمی لپه پخته یا رب گوجه هم اضافه کنید تا خوش‌طعم‌تر شود. هر برگ را روی سطح بگذارید، یک قاشق از مواد وسطش بریزید و از طرفین جمع کرده و رول کنید؛ کف قابلمه چند برگ یا کمی ته‌دیگ نان بچینید، دلمه‌ها را فشرده کنار هم بچینید و یک بشقاب کوچک روی آن بگذارید تا باز نشوند. برای سس، ترکیب آب + کمی رب گوجه + آبلیمو یا سرکه + مقدار خیلی کم شکر و کمی روغن را روی دلمه‌ها بریزید تا حدود نصف ارتفاعشان را بگیرد، بعد با حرارت ملایم ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید تا برگ‌ها لطیف و مغز دلمه جاافتاده شود؛ در پایان می‌توانید دلمه را گرم یا سرد همراه ماست یا چاشنی ترش سرو کنید.

زمان آماده‌سازی و پخت:

آماده‌سازی: 30 دقیقه
پخت: 50 تا 60 دقیقه
مجموع: حدود 1 ساعت و 20 تا 30 دقیقه

4- اشکنه؛ غذایی محبوب در سراسر کشور

اشکنه یک غذای سنتی و بسیار ساده است که با تخم‌مرغ، پیاز داغ، آرد، زردچوبه و گاهی سیب‌زمینی تهیه می‌شود. این غذای سریع و آسان را معمولا با نان خشک تیلیت شده میل می‌کنند و گزینه‌ای مناسب برای روزهای سرد زمستان است.

ارزش غذایی (یک کاسه متوسط / ۳۰۰ گرم):

کالری: ۲۵۰ کیلوکالری
پروتئین: 6 گرم
فیبر: 2 گرم
چربی: 12 گرم
مغذی بودن: پایین تا متوسط

مواد لازم اشکنه (برای 2 تا 3 نفر)

پیاز متوسط: 1 عدد
تخم‌مرغ: 2 تا 3 عدد
آرد (گندم): 1 قاشق غذاخوری سرصاف
زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
روغن: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
آب: حدود 3 تا 4 لیوان

طرز تهیه اشکنه یک غذای نونی ساده:

برای تهیه اشکنه، ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی و خوش‌عطر شود، سپس زردچوبه و (در صورت تمایل کمی فلفل) اضافه کنید و کوتاه تفت دهید تا رنگ باز کند. یک قاشق آرد را روی پیازداغ بپاشید و ۱ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود، بعد به‌آرامی آب گرم را اضافه کنید و هم بزنید تا آرد گلوله نشود؛ اگر اشکنه سیب‌زمینی می‌خواهید، سیب‌زمینی‌های نگینی را همین مرحله داخل قابلمه بریزید و بگذارید با حرارت ملایم حدود ۲۰ دقیقه بپزد تا نرم شود. وقتی اشکنه کمی قوام گرفت، نمک را اضافه کنید و تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی داخل قابلمه بشکنید؛ می‌توانید هم نزنید تا تخم‌مرغ‌ها درسته بماند یا آرام هم بزنید تا بافت یکدست‌تر شود. ۳ تا ۵ دقیقه زمان بدهید تا تخم‌مرغ‌ها ببندد و اشکنه جا بیفتد، سپس داغ سرو کنید و نان را داخلش تیلیت کنید.

زمان آماده‌سازی و پخت:

آماده‌سازی: 10 دقیقه
پخت: 25 تا 30 دقیقه
مجموع: حدود 35 تا 40 دقیقه

5- املت گوجه

املت گوجه یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای نونی است که تنها با گوجه‌فرنگی، تخم‌مرغ، پیاز و کمی ادویه درست می‌شود. این غذا در عین سادگی، طعمی دلچسب دارد و گزینه‌ای عالی برای وعده‌های سبک مثل صبحانه یا شام است.

ارزش غذایی (۲ عدد تخم‌مرغ + گوجه / حدود ۲۵۰–۳۰۰ گرم):

کالری: ۳۰۰ کیلوکالری
پروتئین: 9 گرم
فیبر: 3 گرم
چربی: 14 گرم
مغذی بودن: متوسط

مواد لازم املت گوجه (برای 2 نفر)

گوجه‌فرنگی رسیده: 3 تا 4 عدد متوسط (حدود 400 گرم)
تخم‌مرغ: 2 تا 3 عدد
پیاز: 1 عدد کوچک (اختیاری ولی خوش‌طعم‌تر می‌کند)
روغن یا کره: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
در صورت تمایل: کمی رب گوجه (1 قاشق چای‌خوری برای رنگ بهتر)

دستور تهیه املت گوجه:

برای تهیه املت گوجه، ابتدا پیاز را نگینی ریز خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود، سپس زردچوبه را اضافه کنید و کوتاه هم بزنید تا عطرش بلند شود. گوجه‌ها را رنده یا خیلی ریز خرد کنید و داخل تابه بریزید (اگر دوست دارید رنگ املت پررنگ‌تر شود، همین‌جا کمی رب هم اضافه کنید)، بعد نمک و فلفل بزنید و اجازه دهید با حرارت متوسط آب گوجه‌ها کاملاً کشیده و سس غلیظ شود. وقتی گوجه خوب جا افتاد، تخم‌مرغ‌ها را روی مواد بشکنید و بسته به سلیقه یا آرام هم بزنید تا یکدست شود یا هم نزنید تا تخم‌مرغ‌ها کمی تکه‌ای بماند؛ در تابه را بگذارید 2 تا 3 دقیقه تا تخم‌مرغ‌ها ببندد و املت آماده شود، سپس داغ با نان تازه سرو کنید.

زمان آماده‌سازی و پخت

آماده‌سازی: 5 تا 7 دقیقه
پخت: 10 تا 12 دقیقه
مجموع: حدود 15 تا 20 دقیقه

6- کوکو سیب‌زمینی

کوکو سیب‌زمینی از غذاهای نونی سریع و پرطرفدار است که با سیب‌زمینی رنده‌شده یا پوره، تخم‌مرغ و ادویه تهیه می‌شود. این غذا با نان سنگک یا بربری و مقداری سبزی‌خوردن یک ترکیب بی‌نظیر برای یک شام سبک است.

ارزش غذایی (۲ عدد متوسط / حدود ۲۸۰ گرم):

کالری: ۳۸۰ کیلوکالری
پروتئین: 8 گرم
فیبر: 4 گرم
چربی: 18 گرم
مغذی بودن: متوسط

مواد لازم کوکو سیب‌زمینی (برای 3 تا 4 نفر)

سیب‌زمینی متوسط: 4 عدد (حدود 600 تا 700 گرم)
تخم‌مرغ: 2 تا 3 عدد
پیاز: 1 عدد کوچک رنده‌شده (اختیاری)
آرد: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری، برای انسجام بیشتر)
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
در صورت تمایل: کمی پودر سیر یا جعفری خشک/تازه خردشده
روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم

دستور تهیه کوکو سیب‌زمینی (یک پاراگراف)

برای تهیه کوکو سیب‌زمینی، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آبپز کنید (یا خام رنده بزنید؛ هر دو روش جواب می‌دهد)، سپس بعد از خنک شدن رنده یا پوره کنید و در کاسه بریزید. اگر دوست دارید طعم قوی‌تر شود، پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته را اضافه کنید، بعد نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل کمی پودر سیر یا جعفری خردشده را داخل مواد بریزید و خوب مخلوط کنید. حالا تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده و هم بزنید تا مایه یکدست شود؛ اگر مایه شل بود، یک قاشق آرد اضافه کنید. در تابه روغن را داغ کنید، از مایه به اندازه یک کفگیر بردارید و شکل دهید و در روغن با حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و مغزپخت شود؛ سپس روی دستمال روغن‌گیر بگذارید و داغ با نان تازه و سبزی‌خوردن سرو کنید.

زمان آماده‌سازی و پخت

آماده‌سازی: 15 تا 20 دقیقه
پخت: 15 تا 20 دقیقه
مجموع: حدود 30 تا 40 دقیقه

7- سوسیس بندری

دستور پخت ساندویچ بندری که در واقع یک غذای جنوبی تند و خوشمزه است و از ترکیب سوسیس، پیاز، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌های تند درست می‌شود بسیار ساده و سرع است. این غذا معمولا با نان باگت سرو شده و طعم متفاوت و جذابی دارد.

ارزش غذایی (۱ بشقاب متوسط / ۳۰۰ گرم):

کالری: ۵۰۰ کیلوکالری
پروتئین: 12 گرم
فیبر: 2 گرم
چربی: 30 گرم
مغذی بودن: پایین تا متوسط (بسته به کیفیت سوسیس)

مواد لازم سوسیس بندری (برای 3 نفر)

سوسیس: 4 تا 5 عدد (حدود 300–350 گرم)
پیاز بزرگ: 2 عدد
رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
گوجه‌فرنگی (اختیاری برای آبدارتر شدن): 1 عدد رنده‌شده
روغن: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
پاپریکا یا ادویه بندری/کاری: 1 قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز یا چیلی: به مقدار دلخواه (بندری باید تند باشد)
نان باگت یا نان ساندویچی برای سرو

دستور تهیه سوسیس بندری:

برای تهیه سوسیس بندری، ابتدا سوسیس‌ها را حلقه‌ای یا مورّب برش بزنید و در تابه با کمی روغن سرخ کنید تا کمی تغییر رنگ دهند، سپس کنار بگذارید. در همان تابه پیازها را خلالی نازک خرد کرده و با حرارت متوسط تفت دهید تا سبک و طلایی شوند؛ زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز را اضافه کنید و کوتاه هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. رب گوجه را اضافه کرده و ۱ دقیقه تفت دهید تا خامی رب گرفته شود و رنگ باز کند (اگر دوست دارید سس بیشتر و خوش‌رنگ‌تر شود، گوجه رنده‌شده را هم اضافه کنید). حالا سوسیس‌های سرخ‌شده را داخل تابه بریزید و چند دقیقه با سس و پیاز تفت دهید تا کاملاً مزه بگیرند و مواد به روغن بیفتد؛ در پایان مزه را تنظیم کنید و بندری تند و جاافتاده را داخل نان باگت همراه خیارشور و سس دلخواه سرو کنید.

زمان آماده‌سازی و پخت

آماده‌سازی: 10 دقیقه
پخت: 15 تا 20 دقیقه
مجموع: حدود 25 تا 30 دقیقه

8- خوراک لوبیا

خوراک لوبیا چیتی یکی از غذاهای نونی خوشمزه و مقوی است که با ترکیب لوبیا، سیب‌زمینی، پیاز و ادویه تهیه می‌شود. این غذا به‌خصوص در روزهای سرد زمستان طرفداران زیادی دارد و همراه با نان تازه بسیار لذت‌بخش است.

ارزش غذایی (یک پیاله بزرگ / ۳۰۰ گرم):

کالری: ۳۵۰ کیلوکالری
پروتئین: 11 گرم
فیبر: 8 گرم
چربی: 8 گرم
مغذی بودن: بالا

مواد لازم خوراک لوبیا چیتی (برای 3 تا 4 نفر)

لوبیا چیتی: 1 پیمانه (حدود 250 گرم)
پیاز متوسط: 1 عدد
سیب‌زمینی متوسط: 1 عدد (اختیاری ولی رایج)
رب گوجه‌فرنگی: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
روغن: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
پودر دارچین یا زیره: خیلی کم (اختیاری)
آبلیمو یا آب نارنج: 1 قاشق غذاخوری برای آخر کار (اختیاری)

دستور تهیه خوراک لوبیا :

برای تهیه خوراک لوبیا، ابتدا لوبیا چیتی را از شب قبل چند بار با آب تازه خیس کنید تا نفخش گرفته شود، سپس آبکشی کرده و با 4 تا 5 لیوان آب روی حرارت بگذارید تا نیم‌پز شود. در این فاصله پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن تفت دهید تا طلایی شود، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و کوتاه تفت دهید، بعد رب گوجه را اضافه کرده و 1 دقیقه سرخ کنید تا خامی رب گرفته شود. این مخلوط را به قابلمه لوبیا نیم‌پز اضافه کنید و اگر دوست دارید خوراک غلیظ‌تر و کامل‌تر باشد، سیب‌زمینی را نگینی خرد کرده داخل قابلمه بریزید؛ سپس اجازه دهید با حرارت ملایم حدود 1 تا 1.5 ساعت بپزد تا لوبیا کاملاً نرم و خوراک جاافتاده و لعاب‌دار شود. در اواخر پخت نمک را اضافه کنید (زود اضافه کردن نمک لوبیا را دیرپز می‌کند) و در صورت تمایل کمی آبلیمو یا زیره برای خوش‌عطر شدن بزنید، بعد داغ با نان تازه سرو کنید.

زمان آماده‌سازی و پخت

آماده‌سازی: 10 دقیقه (به‌جز زمان خیساندن)
پخت: 90 تا 120 دقیقه
مجموع: حدود 1 ساعت و 40 دقیقه تا 2 ساعت و 10 دقیقه

9- عدسی؛ غذایی ساده و سرشار از فیبر

عدسی یک غذای سبک اما بسیار مقوی است که از عدس پخته، پیاز داغ و ادویه درست می‌شود. این غذا برای صبحانه و به‌عنوان یک شام سبک و سالم نیز گزینه‌ای مناسب است.همچنین این غذا سرشار از پروتئین و فیبر است که گزینه مناسبی برای ورزشکاران می‌تواند باشد.

ارزش غذایی (یک کاسه متوسط / ۳۰۰ گرم):

کالری: ۳۲۰ کیلوکالری
پروتئین: 14 گرم
فیبر: 9 گرم
چربی: 6 گرم
مغذی بودن: بالا

مواد لازم عدسی (برای 3 تا 4 نفر)

عدس: 1 پیمانه (حدود 200–250 گرم)
پیاز متوسط: 1 عدد
سیب‌زمینی متوسط: 1 عدد (اختیاری، برای لعاب و حجم بیشتر)
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
روغن: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
زیره یا دارچین: خیلی کم (اختیاری، برای عطر بهتر)
آبلیمو: 1 تا 2 قاشق غذاخوری برای سرو

دستور تهیه عدسی:

برای تهیه عدسی، ابتدا عدس را پاک کنید و بشویید (اگر زمان دارید 30 دقیقه هم بخیسانید تا زودتر بپزد)، سپس با 4 تا 5 لیوان آب روی حرارت متوسط بگذارید تا آرام بجوشد و نرم شود. هم‌زمان پیاز را نگینی خرد کرده با روغن تفت دهید تا طلایی شود، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود؛ اگر رب گوجه دوست دارید، همین‌جا اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید تا خامی‌اش گرفته شود. این پیازداغ را به قابلمه عدس اضافه کنید و اگر می‌خواهید عدسی غلیظ‌تر و سیرکننده‌تر شود، سیب‌زمینی نگینی را هم در همین مرحله داخل قابلمه بریزید؛ سپس اجازه دهید حدود 30 تا 45 دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا عدس کاملاً نرم و غذا لعاب‌دار شود. در اواخر پخت نمک را اضافه کنید، در صورت تمایل کمی زیره یا دارچین بزنید و بعد عدسی را داغ با آبلیمو و نان تازه سرو کنید.

زمان آماده‌سازی و پخت

آماده‌سازی: 10 دقیقه
پخت: 40 تا 50 دقیقه
مجموع: حدود 50 تا 60 دقیقه

10- حلیم بادمجان

حلیم بادمجان ترکیبی خوش‌طعم از بادمجان سرخ‌شده، عدس، گوشت ریش‌شده و کشک است که همراه با پیاز داغ و نعناع سرو می‌شود. این غذای نونی مقوی معمولا در مهمانی‌های خانوادگی جایگاه ویژه‌ای دارد و طعم غنی و دلچسب آن باعث محبوبیتش شده است. شما در دوره های آشپزی سنتی روش تهیه این غذا را آموزش می‌بینید.

ارزش غذایی (۳۰۰ گرم):

کالری: ۴۲۰ کیلوکالری
پروتئین: 16 گرم
فیبر: 6 گرم
چربی: 18 گرم
مغذی بودن: بالا

مواد لازم حلیم بادمجان (برای 4 نفر)

بادمجان متوسط: 4 تا 5 عدد
گوشت گوسفندی یا گوساله (سردست/گردن): 250 تا 300 گرم
عدس: 1 پیمانه (حدود 200 گرم)
پیاز بزرگ: 2 عدد
سیر: 2 تا 3 حبه (اختیاری)
کشک: 1 پیمانه (حدود 250 گرم)
نعناع خشک: 1 قاشق غذاخوری
روغن: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
در صورت تمایل: کمی دارچین یا زیره برای عطر بهتر

دستور تهیه حلیم بادمجان

برای تهیه حلیم بادمجان، ابتدا گوشت را با یک پیاز چهارقاچ، کمی زردچوبه و آب کافی بپزید تا کاملاً نرم شود، سپس گوشت را ریش‌ریش کنید و آب گوشت را نگه دارید. عدس را جداگانه با آب بپزید تا نرم شود. بادمجان‌ها را پوست بگیرید، برش بزنید، کمی نمک بزنید تا تلخی‌شان گرفته شود، بعد آبکشی و خشک کنید و در روغن سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند (یا برای نسخه سبک‌تر در فر بپزید). پیاز دوم را خلالی سرخ کنید و بخشی از پیازداغ را برای تزیین کنار بگذارید، سپس اگر سیر دوست دارید کمی سیر رنده‌شده را با پیاز تفت دهید. حالا بادمجان‌های سرخ‌شده، عدس پخته و گوشت ریش‌شده را داخل قابلمه بریزید، مقداری از آب گوشت را اضافه کنید و با گوشتکوب یا مخلوط‌کن نیم‌کوب کنید تا بافت کش‌دار و یکدست شود؛ چند دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا جا بیفتد، سپس کشک رقیق‌شده را اضافه کنید و دوباره 5 دقیقه دیگر بجوشانید تا طعم‌ها ترکیب شوند. در آخر نعناع خشک را خیلی کوتاه در روغن داغ تفت دهید و همراه پیازداغ روی حلیم بادمجان بریزید و داغ با نان تازه سرو کنید.

زمان آماده‌سازی و پخت

آماده‌سازی: 25 تا 30 دقیقه
پخت: 90 تا 110 دقیقه
مجموع: حدود 2 ساعت تا 2 ساعت و 20 دقیقه

11- کوفته تبریزی

کوفته تبریزی یک غذای اصیل ایرانی است که از گوشت چرخ‌کرده، برنج، سبزی‌های معطر، تخم‌مرغ و مغز گردو تهیه می‌شود. این کوفته‌های بزرگ و لذیذ انتخابی عالی برای سفره‌های مهمانی هستند و با نان تازه و سبزی‌خوردن ترکیبی بی‌نظیر می‌سازند.

ارزش غذایی (۱ عدد بزرگ / حدود ۳۰۰ گرم):

کالری: ۵۵۰ کیلوکالری
پروتئین: 20 گرم
فیبر: 5 گرم
چربی: 25 گرم
مغذی بودن: بالا

مواد لازم کوفته تبریزی (برای 4 نفر / 4 کوفته درشت)

مواد کوفته:

گوشت چرخ‌کرده مخلوط: 500 گرم
لپه: 1 پیمانه (حدود 150 گرم)
برنج: 1/2 پیمانه (حدود 80 گرم)
پیاز بزرگ: 1 عدد رنده و آب‌گرفته
تخم‌مرغ: 1 عدد
سبزی کوفته (تره، جعفری، مرزه، ترخون، نعناع): 1 پیمانه خردشده
آرد نخودچی: 1 تا 2 قاشق غذاخوری (برای انسجام بهتر)
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
در صورت تمایل: کمی دارچین یا زیره

مواد داخل کوفته (مغز):

گردو: 4 تا 6 عدد
آلو بخارا یا آلوچه: 6 تا 8 عدد
زرشک: 2 قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ آبپز: 1 تا 2 عدد (هر کوفته نصف یا یک عدد کامل)

مواد سس:

پیاز متوسط: 1 عدد
رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده یا کمی زردچوبه: اختیاری
شکر: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری برای ملس شدن)
آبلیمو یا آبغوره: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
آب: 4 تا 5 لیوان

دستور تهیه کوفته تبریزی

برای تهیه کوفته تبریزی، ابتدا لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید و بپزید تا نرم شود، برنج را هم نیم‌پز کنید؛ سپس لپه پخته، برنج نیم‌پز، گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده و آب‌گرفته، سبزی کوفته، تخم‌مرغ، آرد نخودچی و ادویه‌ها را با هم مخلوط کرده و حداقل 10 دقیقه خوب ورز دهید تا کاملاً چسبنده و یکدست شود. در قابلمه‌ای جدا پیاز سس را کمی تفت دهید، رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا خامی‌اش گرفته شود، بعد آب، نمک، فلفل و در صورت تمایل کمی شکر و آبلیمو/آبغوره را اضافه کنید و بگذارید سس به جوش بیاید. حالا از مایه کوفته به اندازه یک پرتقال بزرگ بردارید، وسطش را گود کنید و گردو، آلو، زرشک و تخم‌مرغ آبپز را داخلش بگذارید و کوفته را کاملاً گرد و بدون ترک ببندید؛ کوفته‌ها را یکی‌یکی و با احتیاط داخل سس در حال جوش بگذارید، حرارت را ملایم کنید و درِ قابلمه را نیمه‌باز بگذارید تا حدود 60 تا 75 دقیقه آرام بپزد و جا بیفتد، در طول پخت قابلمه را تکان دهید و کمتر هم بزنید تا کوفته‌ها وا نروند؛ وقتی سس غلیظ و کوفته‌ها مغزپخت شد، با نان تازه سرو کنید.

زمان آماده‌سازی و پخت

آماده‌سازی: 35 تا 45 دقیقه (به‌جز زمان خیساندن لپه)
پخت: 60 تا 75 دقیقه
مجموع: حدود 1 ساعت و 40 دقیقه تا 2 ساعت

12- خوراک زبان

خوراک زبان یک غذای مجلسی و خوشمزه است که از زبان گوساله پخته‌شده با سس مخصوص تهیه می‌شود. طعم لطیف و متفاوت این غذا باعث شده تا در مهمانی‌ها و جشن‌های رسمی دوست‌داران و طرفداران زیادی داشته باشد.

ارزش غذایی (حدود ۲ برش متوسط + سس / ۳۰۰ گرم):

کالری: ۴۸۰ کیلوکالری
پروتئین: 22 گرم
فیبر: 1 گرم
چربی: 30 گرم
مغذی بودن: بالا (اما پرچرب)

مواد لازم خوراک زبان (برای 4 نفر)

زبان گوساله: 1 عدد متوسط (حدود 800 تا 1000 گرم)
پیاز: 2 عدد
هویج: 2 عدد
برگ بو: 2 تا 3 عدد
سیر: 2 تا 3 حبه (اختیاری)
کره یا روغن: 2 قاشق غذاخوری
آرد: 1 قاشق غذاخوری سرصاف (برای غلظت سس)
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری برای رنگ)
آبلیمو: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
زعفران دم‌کرده: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری ولی مجلسی‌تر می‌کند)
سیب‌زمینی پخته/سرخ‌شده یا پوره برای سرو: به مقدار لازم

دستور تهیه خوراک زبان

برای تهیه خوراک زبان، ابتدا زبان را خوب بشویید و با یک پیاز چهارقاچ، هویج خردشده، برگ بو، کمی زردچوبه، چند دانه فلفل و آب کافی داخل قابلمه یا زودپز بگذارید تا کاملاً نرم و پخته شود؛ بعد از پخت وقتی هنوز گرم است پوست روی زبان را جدا کنید و زبان را به برش‌های نسبتاً ضخیم ببرید. برای سس، در تابه کره را ذوب کنید، یک پیاز را خلالی یا نگینی ریز تفت دهید تا طلایی شود، سپس آرد را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید تا بوی خامی‌اش برود؛ حالا یکی دو ملاقه از آبِ پختِ زبان را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکدست و بدون گلوله شود، در صورت تمایل رب گوجه و زعفران را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. برش‌های زبان را داخل سس قرار دهید و 10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا مزه‌ها به خورد زبان برود؛ در پایان با آبلیمو، نمک و فلفل طعم را تنظیم کنید و خوراک زبان را داغ همراه سیب‌زمینی و نان یا برنج سرو کنید.

زمان آماده‌سازی و پخت

آماده‌سازی: 15 تا 20 دقیقه
پخت: 120 تا 150 دقیقه (در زودپز حدود 60 تا 75 دقیقه)
مجموع: حدود 2 ساعت و 15 دقیقه تا 2 ساعت و 50 دقیقه

13- خوراک دل و قلوه

خوراک دل و قلوه یک غذای نونی خوش‌طعم است که از ترکیب دل و قلوه گوسفندی با پیاز و ادویه‌های معطر درست می‌شود. دل و قلوه به دلیل خواص مقوی و طعم خاصش، یکی از انتخاب‌های عالی از لیست چند غذای نونی عالی و ساده است.

مزایای این غذا عبارتند از:

مقوی: دل و قلوه گوسفندی سرشار از آهن و پروتئین هستند که به تقویت بدن و جلوگیری از کم‌خونی کمک می‌کنند.
روش تهیه سریع: این خوراک به راحتی در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شود. پس از خرد کردن دل و قلوه، آن‌ها را با پیاز و ادویه‌جات تفت می‌دهید و سپس با مقداری آب می‌پزید تا نرم و خوشمزه شود.
غذای نونی و محبوب: خوراک دل و قلوه معمولا همراه با نان تازه سرو می‌شود که طعم لذیذ و نرم آن را به خوبی تکمیل می‌کند.
مناسب برای مهمانی‌ها و روزهای سرد: این غذا به دلیل طعم خاص و خواص مقوی‌اش، گزینه‌ای مناسب برای مهمانی‌ها یا شب‌های سرد است.
تنوع در افزودنی‌ها: می‌توانید برای تنوع، سبزیجاتی مانند گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای به خوراک دل و قلوه اضافه کنید تا طعم و رنگ بهتری به غذا بدهید.

ارزش غذایی ( ۲ کف‌گیر / ۳۰۰ گرم):

کالری: ۴۵۰ کیلوکالری
پروتئین: 25 گرم
فیبر: 1 گرم
چربی: 20 گرم
مغذی بودن: بالا

مواد لازم خوراک دل و قلوه (برای 3 نفر)

دل گوسفندی: 1 عدد
قلوه گوسفندی: 2 عدد
پیاز بزرگ: 2 عدد
روغن یا کره: 3 قاشق غذاخوری
زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه و فلفل قرمز: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
آبلیمو یا آبغوره: 1 تا 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
گوجه‌فرنگی: 2 عدد خردشده (اختیاری)
فلفل دلمه‌ای: 1/2 عدد نواری (اختیاری)

دستور تهیه خوراک دل و قلوه

برای تهیه خوراک دل و قلوه، ابتدا دل را از رگ‌ها و چربی‌های اضافه تمیز کنید و همراه قلوه‌ها خوب بشویید؛ قلوه‌ها را از وسط نصف کرده و بخش سفید و سفت داخلش را جدا کنید، سپس همه را به تکه‌های ریز و یکدست خرد کنید. پیازها را خلالی یا نگینی خرد کرده در تابه با روغن تفت دهید تا طلایی شود، بعد زردچوبه و فلفل‌ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود. دل و قلوه خردشده را داخل تابه بریزید و با حرارت نسبتاً بالا 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا آبش کشیده و کمی سرخ شود؛ اگر دوست داری طعم آبدارتر و خوش‌رنگ‌تر شود، گوجه و فلفل دلمه‌ای را اضافه کن و چند دقیقه دیگر تفت بده. حالا حدود 1/2 لیوان آب اضافه کن، حرارت را ملایم کن و درِ تابه را بگذار تا 10 تا 15 دقیقه بپزد و نرم شود؛ در پایان نمک را اضافه کن، در صورت تمایل کمی آبلیمو/آبغوره بزن و خوراک را داغ با نان تازه سرو کن.

زمان آماده‌سازی و پخت

آماده‌سازی: 10 تا 15 دقیقه
پخت: 20 تا 25 دقیقه
مجموع: حدود 30 تا 40 دقیقه

14- خوراک سبزیجات

خوراک سبزیجات یک غذای سالم و سبک است که از ترکیب کدو، هویج، قارچ، سیب‌زمینی و ادویه تهیه می‌شود. این خوراک خوشمزه همراه با نان تازه و ماست یک شام مقوی از لیست چند غذای نونی عالی و ساده به شمار می‌آید.

ارزش غذایی (۱ بشقاب متوسط / ۳۰۰ گرم):

کالری: ۲۸۰ کیلوکالری
پروتئین: 6 گرم
فیبر: 6 گرم
چربی: 8 گرم
مغذی بودن: متوسط تا بالا

مواد لازم خوراک سبزیجات (برای 3 تا 4 نفر)

کدو سبز: 2 عدد متوسط
هویج: 2 عدد متوسط
قارچ: 200 گرم
سیب‌زمینی: 1 عدد متوسط
پیاز: 1 عدد متوسط
سیر: 2 حبه (اختیاری)
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
روغن زیتون یا روغن مایع: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
پاپریکا یا آویشن: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری برای عطر بهتر)
آب: حدود 1 تا 1.5 لیوان
آبلیمو یا آب نارنج: 1 قاشق غذاخوری برای آخر کار (اختیاری)

دستور تهیه خوراک سبزیجات:

برای تهیه خوراک سبزیجات، ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس زردچوبه و در صورت تمایل سیر رنده‌شده را اضافه کنید و کوتاه تفت دهید تا عطرش بلند شود. سیب‌زمینی و هویج را به شکل مکعبی یا حلقه‌ای خرد کنید و داخل تابه بریزید و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند، بعد کدوهای حلقه‌ای و قارچ‌های اسلایس‌شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. اگر دوست دارید خوراک خوش‌رنگ‌تر و ملس‌تر شود، رب گوجه را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید، سپس نمک، فلفل و آویشن یا پاپریکا را بریزید و حدود 1 تا 1.5 لیوان آب اضافه کنید؛ درِ تابه را بگذارید و با حرارت ملایم 20 تا 30 دقیقه زمان بدهید تا سبزیجات کاملاً نرم و خوراک جاافتاده و کم‌آب شود. در پایان کمی آبلیمو یا آب نارنج اضافه کنید و خوراک را داغ همراه نان تازه و ماست سرو کنید.

زمان آماده‌سازی و پخت

آماده‌سازی: 15 دقیقه
پخت: 25 تا 35 دقیقه
مجموع: حدود 40 تا 50 دقیقه

15- خوراک کدو

خوراک کدو یک غذای نونی کم‌کالری و زود‌هضم است که از کدو سبز، گوجه‌فرنگی، پیاز و ادویه تشکیل شده است. این غذا انتخابی مناسب از لیست چند غذای نونی عالی و ساده برای وعده شام است و طعمی ساده و دلپذیر دارد.

ارزش غذایی (۳۰۰ گرم):

کالری: ۲۵۰ کیلوکالری
پروتئین: 4 گرم
فیبر: 5 گرم
چربی: 6 گرم
مغذی بودن: متوسط

مواد لازم خوراک کدو (برای 3 نفر)

کدو سبز: 4 عدد متوسط
گوجه‌فرنگی رسیده: 3 عدد متوسط (یا پوره گوجه 1 پیمانه)
پیاز متوسط: 1 عدد
سیر: 1 تا 2 حبه (اختیاری)
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری برای رنگ بهتر)
روغن زیتون یا روغن مایع: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
آبلیمو یا آب نارنج: 1 قاشق غذاخوری برای آخر کار (اختیاری)
در صورت تمایل: کمی نعناع خشک یا آویشن

دستور تهیه خوراک کدو :

برای تهیه خوراک کدو، ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی و سبک شود، سپس زردچوبه و در صورت تمایل سیر رنده‌شده را اضافه کنید و کوتاه تفت دهید تا عطرش بلند شود. کدوها را به صورت حلقه‌ای یا نیم‌حلقه برش بزنید و داخل تابه بریزید و 4 تا 5 دقیقه تفت دهید تا کمی نرم و سطحشان طلایی شود. گوجه‌های رنده یا خردشده را اضافه کنید (اگر دوست دارید خوراک پررنگ‌تر شود، رب گوجه را هم همین‌جا اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید)، بعد نمک، فلفل و در صورت تمایل کمی نعناع خشک/آویشن بزنید و حرارت را ملایم کنید تا گوجه‌ها آب بیندازند و سس غلیظ شود؛ درِ تابه را نیمه‌باز بگذارید و حدود 15 تا 20 دقیقه زمان بدهید تا کدوها کاملاً نرم و خوراک جاافتاده شود. در پایان کمی آبلیمو یا آب نارنج اضافه کنید و خوراک کدو را داغ با نان تازه سرو کنید.

زمان آماده‌سازی و پخت

آماده‌سازی: 10 تا 12 دقیقه
پخت: 20 تا 25 دقیقه
مجموع: حدود 30 تا 35 دقیقه

16- املت اسفناج

املت اسفناج یک غذای نونی سالم و پرخاصیت است که با اسفناج تازه تفت‌داده‌شده و تخم‌مرغ تهیه می‌شود. این غذا سرشار از ویتامین‌ها است و گزینه‌ای عالی برای یک رژیم غذایی مقوی و سرشار از پروتئین و آهن به‌شمارمی‌رود.

ارزش غذایی (۲ عدد تخم‌مرغ + ۱ لیوان اسفناج / حدود ۳۰۰ گرم):

کالری: ۳۳۰ کیلوکالری
پروتئین: 12 گرم
فیبر: 5 گرم
چربی: 12 گرم
مغذی بودن: بالا

مواد لازم املت اسفناج (برای 2 نفر)

اسفناج تازه: 300 تا 400 گرم (حدود 3 لیوان خردشده)
تخم‌مرغ: 2 تا 3 عدد
پیاز: 1 عدد کوچک (اختیاری)
سیر: 1 حبه رنده‌شده (اختیاری)
روغن زیتون یا کره: 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
زردچوبه یا پاپریکا: 1/2 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
در صورت تمایل: کمی پنیر فتا/پارمزان یا آبلیمو برای سرو

دستور تهیه املت اسفناج:

برای تهیه املت اسفناج، ابتدا اسفناج‌ها را پاک کرده، بشویید و درشت خرد کنید. پیاز نگینی را با کمی روغن در تابه تفت دهید تا سبک و طلایی شود، سپس اگر سیر دوست دارید اضافه کنید و کوتاه تفت دهید. اسفناج خردشده را داخل تابه بریزید و با حرارت متوسط تفت دهید تا حجمش کم شود و آب اضافی آن کاملاً کشیده شود؛ کمی نمک، فلفل و در صورت تمایل زردچوبه یا پاپریکا بزنید. حالا اسفناج را در یک سمت تابه جمع کنید یا همان‌جا نگه دارید، تخم‌مرغ‌ها را روی آن بشکنید و بسته به سلیقه یا آرام هم بزنید تا مخلوط یکدست شود یا هم نزنید تا تخم‌مرغ‌ها رگه‌دار بماند؛ درِ تابه را بگذارید 2 تا 3 دقیقه تا تخم‌مرغ‌ها ببندد و املت آماده شود. در پایان می‌توانید کمی پنیر روی آن بریزید و داغ با نان تازه سرو کنید.

زمان آماده‌سازی و پخت

آماده‌سازی: 8 تا 10 دقیقه
پخت: 8 تا 12 دقیقه
مجموع: حدود 15 تا 20 دقیقه

اگر دوست دارید این غذاهای نونی را حرفه‌ای‌تر، متنوع‌تر و با فوت‌وفن‌های ریز آشپزی یاد بگیرید، شرکت در یک دوره آموزشی می‌تواند مسیرتان را خیلی کوتاه‌تر کند. مخصوصاً اگر ساکن اصفهان هستید و دنبال یادگیری عملی و مرحله‌به‌مرحله هستید، پیشنهاد می‌کنیم سری هم به بهترین آموزشگاه آشپزی اصفهان بزنید تا زیر نظر مربی‌های باتجربه، هم دستورهای سنتی را یاد بگیرید و هم غذاهای جدید و اقتصادی را به برنامه غذایی‌تان اضافه کنید.

یادگیری آشپزی سنتی در آموزشگاه رنگینه

آموزشگاه آشپزی رنگینه در اصفهان، با برگزاری دوره های آشپزی سنتی فرصتی فوق‌العاده برای علاقه‌مندان به هنر آشپزی ایرانی فراهم کرده است. دوره‌های ما به صورت حضوری و غیرحضوری برگزار می‌شوند و شما در این دوره‌ها زیر نظر اساتید مجرب، تکنیک‌های اصیل و حرفه‌ای پخت غذاهای سنتی را می‌آموزید. تمرکز بر جزئیات مهم، ارائه دستور پخت‌های سنتی و مدرک معتبر از ویژگی‌های برجسته دوره‌های ما هستند. اگر به یادگیری روش‌های اصیل آشپزی علاقه دارید، شرکت در دوره آشپزی سنتی آموزشگاه رنگینه بهترین انتخاب است.

سوالات متداول

چرا غذاهای نونی اینقدر محبوب هستند؟

غذاهای نونی به دلیل سادگی در تهیه، طعم بی‌نظیر و ترکیب عالی با انواع نان، همیشه جزو محبوب‌ترین غذاهای ایرانی بوده‌اند. این غذاها به راحتی قابل تهیه هستند و تنوع زیادی دارند که می‌توانند برای هر سلیقه‌ای مناسب باشند.

آیا دوره‌های آشپزی رنگینه فقط حضوری است؟

خیر، دوره‌های آشپزی رنگینه به صورت حضوری و غیرحضوری برگزار می‌شود. اگر امکان حضور در کلاس‌ها را ندارید، می‌توانید از دوره‌های آنلاین بهره‌برداری کنید و محتوای آموزشی جامع را در اختیار داشته باشید.

چه نانی برای سرو غذاهای نونی مناسب‌تر است؟

بیشتر غذاهای نونی با نان‌های سنتی مانند نان سنگک، بربری، لواش یا نان تافتون سرو می‌شوند. نوع نان بستگی به سلیقه شخصی شما و نوع غذایی که سرو می‌کنید دارد.