طرز تهیه مسقطی "دسر شفاف و خوش طعم جنوبی" + جدول ارزش غذایی

مسقطی چیست و طرز تهیه آن چگونه است؟

یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب ایرانی که در سراسر کشورمان تهیه می‌شود، مسقطی نام دارد. این دسر با بافت نرم و لطیف خود، علاوه بر ایرانیان در میان گردشگران خارجی نیز بسیار پرطرفدار است. مسقطی اغلب به عنوان یک دسر لذیذ در مناسبت‌ها و جشن‌های مختلف سرو می‌شود. طرز تهیه مسقطی تقریبا ساده است، اما تهیه این دسر نیازمند دقت بالا و همچنین استفاده از مواد اولیه مناسب می‌باشد. اکنون در این صفحه قصد داریم به به بررسی مواد لازم، ایده‌های طعم‌دهی و به طور کلی طرز تهیه مسقطی بپردازیم.

آموزش تهیه دسر و پیش غذاهای خوشمزه همگی در لیست دوره های فنی حرفه ای آشپزی رنگینه قرار دارند و زیر نظر بهترین اساتید اصفهان به صورت آنلاین و حضوری برگزار میشوند.

برای مشاوره رایگان و ثبت نام کلیک کنید.

مواد لازم برای تهیه مسقطی

برای یادگیری طرز تهیه مسقطی با طعم زعفران و گلاب، ابتدا به جمع‌آوری مواد اولیه مختلفی نیاز دارید. هر یک از این مواد اولیه نقش مهمی در طعم و همچنین بافت این دسر خواهند داشت. برای مثال، آرد برنج مرغوب موجب لطافت و چسبندگی مسقطی زعفرانی می‌شود و طعم دلپذیری را به این دسر اضافه می‌کند. با توجه به این موضوع، شما باید از مواد خالص و همچنین مرغوب برای تهیه این دسر ژله‌ای ایرانی استفاده کنید تا عطر و طعم نهایی آن مناسب باشد.

این مواد به شرح زیر هستند:

آرد برنج: ۱ پیمانه
شکر: ۲ پیمانه
آب: ۳ پیمانه
زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
گلاب: ۱/۲ پیمانه
کره: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار کم

جدول ارزش غذایی برای 100 گرم مسقطی

ماده مغذی	مقدار تقریبی
انرژی (کالری)	270 کیلوکالری
کربوهیدرات کل	52 گرم
قندها	35 گرم
فیبر غذایی	0.3 گرم
پروتئین	1.5 گرم
چربی کل	6 گرم
چربی اشباع	3.5 گرم
سدیم	5 میلی‌گرم
کلسترول	10 میلی‌گرم
کلسیم	10 میلی‌گرم
آهن	0.2 میلی‌گرم

مراحل تهیه مسقطی با شفافیت بالا

با توجه به این که مسقطی طرفداران زیادی در سراسر کشورمان داشته و طعم بسیار خاصی دارد، بسیاری از افراد به دنبال آموزش طرز تهیه این دسر هستند. اولین مرحله برای یادگیری طرز تهیه مسقطی آماده‌سازی مواد اولیه آن است. برای این کار شما باید آرد برنج را با سه پیمانه آب در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و آن را به خوبی هم بزنید.

سایر مراحل برای تهیه مسقطی عبارت‌اند از:

پختن مخلوط: مخلوط آرد برنج را به تدریج روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتبا هم بزنید. این کار به غلیظ و یکنواخت شدن مخلوط کمک خواهد کرد.
اضافه کردن شکر و زعفران: پس از این که مخلوط به غلظت مورد نظر رسید، شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس زعفران دم‌کرده و گلاب را اضافه کنید و یک مرتبه دیگر آن را هم بزنید.
پخت نهایی: تا زمانی که مخلوط به حالت ژله‌ای تبدیل شود به هم زدن ادامه دهید. این مرحله از آموزش طرز تهیه مسقطی بسیار مهم است و باعث می‌شود تا این دسر به بافت ایده‌آلی برسد.
سرو کردن: در مرحله نهایی و بعد از آن که مسقطی شما آماده شد، آن را در قالب‌های مربعی یا مستطیلی بریزید و اجازه دهید تا خنک شود و شکل مناسبی بگیرد.

ایده‌های طعم‌دهی به مسقطی

مسقطی یک دسر خوشمزه است که شما می‌توانید آن را با طعم‌های مختلف تهیه کنید. در واقع، ایده‌های متنوعی برای طعم‌دهی به این دسر ایرانی جذاب وجود دارد که شما با استفاده از آن‌ها، می‌توانید تنوع بیشتری را در طرز تهیه مسقطی تجربه کرده و این دسر را با اشکال مختلفی سرو کنید.

به طور مثال:

عصاره‌های میوه‌ای: شما می‌توانید به جای زعفران، از عصاره‌هایی مانند نارنگی یا لیمو استفاده کنید و به این شکل طعمی تازه و معطر را به دسر خود بدهید.
مغزها و دانه‌ها: با اضافه کردن مغز گردو، بادام یا فندق، می‌توانید بافت و طعمی منحصربه‌فرد را به مسقطی بدهید. این یکی از ایده‌های جذاب در آموزش طرز تهیه مسقطی است.
ادویه‌جات: استفاده از دارچین یا هل می‌تواند عطر و طعم جدیدی را به دسر شما اضافه کند.

نحوه سرو و نگهداری مسقطی

مسقطی به عنوان یک دسر خوشمزه و همچنین خوش‌ عطر، به ‌راحتی می‌تواند در مهمانی‌ها و جشن‌های متنوع سرو شود. برای سرو و نگهداری مسقطی به روش درست، چندین نکته و ایده گوناگون وجود دارد که شما به دلخواه می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید.

این نکات عبارت‌اند از:

مسقطی را می‌توان به صورت تکه‌های آماده شده روی بشقاب‌های زیبا قرار داد و با پودر نارگیل یا خلال بادام آن را تزئین کرد. همچنین سرو کردن این دسر با چای داغ و یا دمنوش به عنوان یک مکمل، ایده‌ای بسیار عالی خواهد بود.
بهترین روش برای نگهداری مسقطی، قرار دادن آن در ظرفی در بسته و در داخل یخچال است. به این ترتیب مسقطی تا یک هفته تازه می‌ماند و مزه خود را حفظ می‌کند.
شما می‌توانید مسقطی را در فریزر نیز نگهداری کنید؛ اما بهتر است آن را در ظرف‌های مناسب و در اندازه‌های کوچک تقسیم کنید؛ به این شکل شما می‌توانید دسر را به سادگی از فریزر بیرون بیاورید.

در آموزشگاه تخصصی رنگینه جدیدترین متدهای آشپزی را یاد می‌گیرید

به طور کلی، مسقطی به عنوان یک دسر ایرانی جنوبی خوشمزه شناخته می‌شود که می‌تواند مهمانی‌های شما را خاطره‌انگیز کند. شما با رعایت نکات آموزشی طرز تهیه مسقطی به راحتی می‌توانید این دسر محبوب را در خانه خود تهیه کنید. به یاد داشته باشید که کیفیت مواد اولیه و دقت در مراحل تهیه، تاثیر زیادی در نتیجه نهایی خواهد داشت.

اگر به دنبال یادگیری بیشتر در حوزه آشپزی و تهیه دسرهای داخلی و خارجی هستید، آموزشگاه رنگینه با اساتید مجرب و محیط مناسب بهترین انتخاب برای شما است. ما با برخورداری تجهیزات آموزشی مدرن و اعطای مدرک بین‌المللی فنی و حرفه‌ای به فارغ‌التحصیلان، یکی از بهترین آموزشگاه‌های آشپزی کشور هستیم.